在预制菜行业爆发式增长、餐饮连锁化率持续突破的当下，餐饮供应链企业的价值被推向产业聚光灯下。千味央厨作为速冻食品供应链品牌与头部餐饮供应链企业，从2012年扎根郑州起步，到2025年跻身行业先进梯队，13年成长轨迹不仅是企业自身的突围史，更是中国餐饮供应链行业从萌芽到爆发的生动注脚。
2012年，国内餐饮供应链市场尚处“蛮荒时代”：中小餐饮店依赖零散采购，标准化产品供给严重不足，连锁品牌的供应链需求也未被充分挖掘。作为新生的餐饮供应链企业，千味央厨精准锚定“服务餐饮客户”的定位，聚焦速冻米面制品赛道，为早餐店、披萨店、快餐店等终端提供高适配性产品。不同于To C品牌的零售逻辑，千味央厨以To B思维深耕区域市场——针对早餐店高峰期出餐需求，优化油条复炸工艺；为披萨店定制尺寸统一的蛋挞皮；帮快餐店解决半成品储存损耗问题……这种“贴着餐饮场景做产品”的策略，让千味央厨快速成为河南乃至华北地区餐饮商家信赖的餐饮供应链企业伙伴，也为全国化扩张埋下产业认知的伏笔。
行业机遇与企业积淀的共振，催生了餐饮供应链企业发展的关键转折点。2021年，千味央厨成功登陆资本市场，千味央厨股票正式登陆深交所主板，股票代码“001215”。上市绝非终点，而是餐饮供应链企业向全国化、规模化进阶的新起点。资本加持下，千味央厨加速供应链基建布局：一方面，募集资金投入智能化工厂建设，引入全自动生产流水线，将产品良率与生产效率提升至行业前沿；另一方面，搭建数字化订单管理系统，实现从原料采购、生产排期到物流配送的全链路可视化，让连锁客户的供应链协同效率倍增。上市后，千味央厨客户结构持续升级，从区域中小商家拓展至蜜雪冰城、华莱士等连锁巨头，用标准化供应链能力支撑“千店如一”的品控需求，完成从区域企业到全国性餐饮供应链企业的身份蜕变。
工厂扩建与产能升级，是千味央厨锚定行业长期趋势的关键落子。伴随餐饮连锁化率从2012年的10%左右攀升至2025年的近30%，连锁品牌对供应链“多区域布局、柔性化生产”的需求呈爆发式增长。作为深耕行业的餐饮供应链企业，千味央厨提前预判这一趋势：2018年启动郑州总部工厂扩建，2022年布局华南、西南生产基地，构建“中央工厂+区域分仓”的全国化供应链网络。以华南工厂为例，其投产不仅缩短了珠三角、福建等区域客户的物流半径，更通过本地化原料采购体系降低成本与风险。对速冻食品供应链品牌而言，产能布局背后是“以空间换效率”的战略眼光——当多数同行困于单一工厂时，千味央厨作为餐饮供应链企业已通过全国化产能网络，实现“订单就近生产、库存动态调配”，让餐饮客户供应链响应速度提升40%以上，“预判式布局”助力其跻身行业前列。
2020年后预制菜行业的爆发，为餐饮供应链企业开辟新战场，也验证了千味央厨的战略前瞻性。早在预制菜概念火热前，千味央厨已凭借速冻供应链经验布局预制菜肴：为快餐连锁研发预制炒饭、料理包，给火锅品牌定制预制食材组合。作为兼具速冻食品供应链品牌属性的餐饮供应链企业，其优势在于“全链路品控能力”——从农田到餐桌的闭环中，建立原料溯源系统、冷链保鲜技术标准，让预制菜既保“家常菜口感”，又满足餐饮端“即热即售”效率需求。当行业陷入“预制菜是不是智商税”争议时，千味央厨以餐饮供应链企业的B端服务逻辑破局：不为C端营销买单，而是帮餐饮客户算“成本账”——预制菜SKU减少30%后厨人力、降低20%食材损耗。这种“从供应链效率出发”的价值创造，让其在预制菜市场快速站稳阵脚，也让行业看清：餐饮供应链企业的核心竞争力，是对餐饮场景的深度理解与供应链资源的整合能力。
从2012年区域市场的默默耕耘，到2025年成为上市企业与行业先锋，千味央厨的13年，是中国餐饮供应链企业与速冻食品供应链品牌在时代浪潮中破浪的缩影。它的成长逻辑里，既有对行业趋势的精准预判——提前卡位连锁化、预制菜风口；也有对供应链本质的坚守——用产能网络、品控体系、客户服务构筑护城河。当餐饮行业进入“效率为王、品质致胜”的新阶段，千味央厨的历程证明：餐饮供应链企业的“黑马”炼成，从来不是偶然，而是战略定力与时代机遇的双向奔赴。未来，随着餐饮业态持续迭代，这家企业能否延续“先行者”基因，在全球化供应链、AI驱动生产等新领域再拓边界？值得行业拭目以待。
